Na een lange dag wil ik vaak maar één ding: een kom vol comfort food. En dan het liefst zonder uren in de keuken te staan. Deze shakshuka is precies dat: voedzaam, boordevol smaak en met een heerlijke pittige twist. Bij ons thuis staat hij regelmatig op tafel, en zelfs onze kleine smulpaap eet vrolijk mee (als we ‘m niet te pittig maken). Normaliter wordt shakshuka gemaakt met eieren, maar wij steken ‘m in een plantaardig jasje en met een snufje kala namak komt ‘ie aardig in de buurt. Perfect als stevig avondeten met vers brood, maar ook ideaal voor een relaxte weekendbrunch.