Victor van Saltbommel is de vijfde generatie van de familie ijsmakers. Al sinds 1922 wordt er ijs gemaakt in de familie Huberts. En elke generatie komt weer met nieuwe innovaties om de familietraditie voort te zetten. Zo ook Victor: want zou ijs niet kunnen helpen om fit te worden en te blijven?

Een lekker ijsje voor patiënten

Het begon met een concrete vraag vanuit Isala ziekenhuis in Meppel. Patiënten hebben eiwitrijk eten nodig om goed te herstellen, maar vinden dit vaak niet lekker. Kan er niet lekker eiwitrijk ijs komen? Met zijn vader als gediplomeerd ijsmaker durfde Victor de uitdaging wel aan. En na veel experimenteren is het gelukt: ijs met 11 gram eiwit per 100 gram, dat mensen heerlijk vinden. Deze uitvinding werd een eigen bedrijf: Huberts Food.

Trakteer opa en oma op een ijsje

Tientallen ziekenhuizen in Nederland geven patiënten al een ijsje, maar ook daarbuiten is het belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen. Veel ouderen krijgen structureel te weinig eiwitten binnen, terwijl juist de behoefte verhoogd is vanaf je 65e voor het behoud van spiermassa. Zoiets lekkers als een ijsje kan dan helpen! Wie wil nou niet werken aan zijn gezondheid door een lekker ijsje te eten? Al benadrukt Victor wel dat het niet de bedoeling is om elke dag ijsjes te eten, er blijven natuurlijk ook veel suikers in zitten.

Op het moment zijn de ijsjes te koop bij online supermarkt Crisp, vestigingen van de Plus en natuurlijk in de ijssalon in Meppel!

Dit verhaal is geschreven door Léon Polman. Hij is oprichter van het For Good merk Green Side en gaat in september op bezoek bij 30 andere For Good merken tijdens zijn Koffiechallenge. Zijn bevindingen en antwoorden op de vragen die hij heeft, deelt hij via zijn linkedin, volg hem vast en blijf op de hoogte!