Word aanrecht-agrariër: je eerste oesterzwammen kweek je met koffiedik
Je koffiedik gooi je nu nog gewoon weg. Maar het kan ook je avondeten worden. Met de Growkit van Rotterzwam kan je nu zelf paddenstoelen kweken. En dat is verrassend simpel!
Begonnen met een simpel idee
In 2013 is Rotterzwam begonnen met een simpel idee: Wat als we het koffiedik uit Rotterdam ophalen en hier paddenstoelen op gaan kweken? Simpel gezegd, iets moeilijker gedaan. Maar Siemen Cox en Mark Slegers zijn gewoon begonnen met experimenteren. Inmiddels hebben ze al meer dan 400.000 kilo koffiedik opgehaald en maken ze hier allerlei lekkere producten van bitterballen tot kroketten en dumplings. Maar de leukste innovatie is de Growkit, hiermee kan iedereen aan zijn of haar eigen aanrecht-agrariër worden!
Zelf paddenstoelen kweken
De Rotterzwam Growkit is een kweekset waarmee je zelf oesterzwammen kweekt op je aanrecht, met je eigen koffiedik als voedingsbodem. Je krijgt een emmer, een zakje paddenstoelenbroed en een instructie erbij, en dat is alles wat je nodig hebt om binnen een paar weken je eerste verse oesterzwammen te oogsten.
Hoe werkt het dan precies?
Je mengt het koffiedik dat uit je koffieapparaat komt met het meegeleverde paddenstoelenbroed in het bakje. Dat is het. Na een paar dagen zie je een wit laagje ontstaan, dat betekent dat het goed gaat en je oesterzwammen eraan komen. Als de zwammen groot genoeg zijn, dan kan je deze oogsten, even schoonpoetsen (niet wassen) en eten maar!
En daarna kan je met dezelfde Growkit weer een nieuwe oogst beginnen. Hoe leuk is het om paddenstoelen van eigen koffiedik te eten? Wij zijn fan!
Dit verhaal is geschreven door Léon Polman. Hij is oprichter van het For Good merk Green Side en gaat in september op bezoek bij 30 andere For Good merken tijdens zijn Koffiechallenge. Zijn bevindingen en antwoorden op de vragen die hij heeft, deelt hij via zijn linkedin, volg hem vast en blijf op de hoogte!
